400g温水（不烫手）中加入1g酵母，泡打粉也可以加一点1g左右看自己，2g盐，搅匀

加入一个鸡蛋，搅散

加入250g面粉，搅拌均匀，到没有颗粒就可以啦?

盖上保鲜膜放30分钟左右～
如果面糊前一天晚上做好了放冰箱冷藏的话，第二天早晨从冰箱里拿出来常温放10分钟左右就可以啦?

肉馅就简单调一下就可以，我只放了盐和酱油，还有葱，就很好吃了，不喜欢吃葱可以不放

准备工作就绪，开始啦
先热锅，然后刷油，不用太多油

每一个洞洞里打入一个鸡蛋，用筷子把蛋黄搅碎，注意火，我是全程最小火

鸡蛋定型后就可以翻面了，不用等到全熟，那就糊了?

然后就放肉馅，抹平，等鸡蛋另一面也定型后就可以翻面了，把肉煎熟

肉肉煎熟啦?

把鸡蛋盛出来就可以加面糊啦，不需要太多，能盖过来底就行了，然后再把鸡蛋放进去，稍稍摁一下，力度不要太大
！！！如果不是很熟悉，这时候可以先关一下火，等4个都放好面糊再开最小火

每一个都放好面糊等定型
火一定一定要小

面糊定型后拿出来，再放入面糊，再把鸡蛋的一面盖上去，同样轻轻摁一下，一定要轻别把面糊摁出来?

定型后就可以翻面啦
这个时候看起来白白的，没有关系，之后刷油就好啦

刷油，翻面，刷油再翻面，来回几三四次就可以啦
然后呢，注意火候，不行可以中间关一下火，别外面糊了里面还不熟

煎到两面金黄就好啦?

切开看看吧

后面又做了个放虾的，放虾的话把虾煮熟，鸡蛋没成型时候直接放鸡蛋里面?

我没有单独做酱料
酱料：蒜蓉辣酱2勺+甜面酱1勺+一勺番茄酱+一点点水就可以啦
喜欢的可以再撒一点点孜然粉?