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巧克力巴斯克蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:35:36 • 阅读：8072
浓郁丝滑，经典好吃，全程只要搅拌搅拌就ok～

用料

巧克力巴斯克————
奶油奶酪300克
细砂糖80克（可增减）
鸡蛋3个（每个带壳约55克）
淡奶油180克
黑巧克力（66%）70克
可可粉10克
玉米淀粉12克
巧克力甘纳许————
巧克力（66%）40克
淡奶油40克
巧克力脆珠、杏仁、榛子适量

巧克力巴斯克蛋糕的做法

  1. 巧克力巴斯克

    巧克力巴斯克蛋糕的做法 步骤1

  2. 巧克力巴斯克

    巧克力巴斯克蛋糕的做法 步骤2

  3. 巧克力巴斯克

    巧克力巴斯克蛋糕的做法 步骤3

  4. 奶油奶酪软化后加入细砂糖

    巧克力巴斯克蛋糕的做法 步骤4

  5. 充分搅拌顺滑

    巧克力巴斯克蛋糕的做法 步骤5

  6. 分次加入鸡蛋搅拌均匀

    巧克力巴斯克蛋糕的做法 步骤6

  7. 黑巧克力隔热水融化

    巧克力巴斯克蛋糕的做法 步骤7

  8. 加入巧克力酱搅拌均匀

    巧克力巴斯克蛋糕的做法 步骤8

  9. 加入淡奶油搅拌均匀

    巧克力巴斯克蛋糕的做法 步骤9

  10. 筛入玉米淀粉和可可粉搅拌均匀

    巧克力巴斯克蛋糕的做法 步骤10

  11. 过筛到铺好油纸的6寸模具中，
    送入提前预热好的烤箱
    上火230，下火220，烘烤22-25分钟
    （我烤了22分钟，有轻微流心）

    巧克力巴斯克蛋糕的做法 步骤11

  12. 稍微晾凉后冷藏4小时或者隔夜

    巧克力巴斯克蛋糕的做法 步骤12

  13. 黑巧克力切小块，加入淡奶油

    巧克力巴斯克蛋糕的做法 步骤13

  14. 隔热水搅拌均匀，装入裱花袋

    巧克力巴斯克蛋糕的做法 步骤14

  15. 先均匀挤在蛋糕上，再用小抹刀抹出纹路

    巧克力巴斯克蛋糕的做法 步骤15

  16. 表面简单装饰一下

    巧克力巴斯克蛋糕的做法 步骤16

  17. 浓郁丝滑

    巧克力巴斯克蛋糕的做法 步骤17

小贴士

黑巧克力带点苦，喜欢吃甜的可以多放点糖～
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