好事发财粥
好事发财粥,这名字一听就觉得喜庆,怎么可以不在节庆日的餐桌上出现呢。
用料
珍珠米 | 150g |
蚝豉 | 50g |
发菜 | 20g |
瘦肉 | 100g |
姜 | 5g |
香菜 | 1棵 |
葱 | 1棵 |
盐 | 5g |
胡椒粉 | 0.5g |
鸡粉 | 3g |
味精 | 1g |
香麻油 | 1g |
好事发财粥的做法
瘦肉切丝,加入1g盐、5g花生油,腌制。
姜切丝,放入清水中浸泡。
蚝豉浸泡好洗干净,用刀切粒、发菜切碎。
洗米煮粥25分钟,加入蚝豉煮10分钟.
加入姜丝、瘦肉小火熬制开米.
最后加入调味,出锅前放入发菜和香菜、葱花。
小贴士
蚝豉需要浸泡一定时间才能清洗夹杂的污垢,泥沙;因为比较硬所以要求煮的时间需要长点;煮粥要注意加入水的分量与米是否合适,煮粥时注意不要盖上盖子,火候不能过大,以免粥水沸腾溢出浇黑炉火造成安全隐患。
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