牛筋500、料酒4、糖若干、酱油4、八角2、姜片3、干辣椒若干、盐若干、香叶2片、蒜4瓣、老抽2勺

牛筋肉、大葱、干辣椒、姜、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、香叶、茴香籽、食用油、料酒、白糖、郫县豆瓣酱、酱油、老抽

牛蹄筋、山药豆、花椒、桂皮、香叶、八角、姜片、干辣椒、料酒、酱油、糖、鸡精、新鲜的尖辣椒、葱花或者蒜花

牛腩、牛筋、萝卜、香料：、花椒、八角、香叶、蒜、酱料：、生抽、料酒、老抽、冰糖、盐、蚝油、鸡粉、柱候酱、喼汁（用米醋代替也可以）

牛筋、牛腩、炸腐竹、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、磨鼓酱、南乳、小冰糖、盐

卤牛筋、线椒、红椒、葱段、姜片、蒜瓣、油、盐、老抽、生抽、白糖

牛筋、牛腩、姜、桂皮、八角、花椒、山楂、陈皮、冰糖 、草果、孜然、干辣椒、柱候酱、南乳、花生酱、老抽

牛肚、萝卜、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱、豆豉、冰糖、花雕酒、盐

白水熟牛肚、黄豆芽、干辣椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽

牛肚500g*，白萝卜500g，生姜（去皮）5片，蒜（去皮）5瓣儿，新鲜青花椒15-20颗，醴陵玻璃椒（干）5g** ，广式腊肠1小节（5-6cm），郫县红油豆瓣20g，广式柱候酱20g，西京白味噌（或其他偏甜口的味噌酱）20g，黄酒30g、*也可以把牛肚换成牛腩或者牛蹄筋，适当延长焖煮时间，同样非常非常好吃！ 、**如果换成朝天椒之类更辣的干辣椒，2g就够了，避免喧宾夺主。

牛仔骨、牛肚、姜片、柱侯酱、磨鼓酱、蚝油、南乳、冰糖、啤酒、麻油、生抽、洋葱

牛板肚、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、耗油、十三香、冰糖、黄豆酱、蒜苗

净牛肚、蒜苗、螺丝椒、八角（备两份）、香叶（备两份）、干沙姜（备两份）、桂皮、料酒、老抽、冰糖、柱侯酱、生姜（备两份）、干辣椒（不吃辣可不放）、水或啤酒

油豆腐、银耳（泡发）、牛肚菌（泡发）、冰笋（泡发）、小米辣、姜末、干辣椒粉、菜籽油、盐、酱油、黑胡椒粉、红薯淀粉（勾芡）

牛肚、白萝卜、八角、糖、番茄酱、九香豆豉酱、鸡精、蘸酱汁