黑巧克力软欧包
本人黑巧克力忠实爱好者…于是就做了这款欧包
用料
| 高筋面粉 | 190克 |
| 低筋全麦粉 | 50克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 10克 |
| 耐烤巧克力豆 | 50克 |
黑巧克力软欧包的做法
把除了盐黄油巧克力豆以外的原料全部混合，执行15分钟揉面程序
揉至厚膜
再加入黄油和盐，执行了10分钟的揉面程序，揉出手套膜
加入耐烤巧克力豆拌匀
发面40分钟手戳?面不回缩不塌陷
轻微排气整形，圆的条的都好（最好过秤面团分均匀，要不烤出来的才发现俩面包大小不一样）
整形完成二次醒发40分钟（我一个撒了粉一个手抹的粉，结果来看还是撒的好看）
割包，我弄不太美丽，下次换个割法试试
预热230度烤15～20分钟
开吃?
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