黑巧慕斯（咖啡戚风版）
觉得苦苦的味道很搭配哇！用的零卡糖感觉能没那么罪恶?用的七寸戚风模具，糖的量不是固定的，看自己喜欢的甜度，我不喜欢太甜的
用料
| 巧克力（100%黑巧） | 110克 |
| 牛奶（慕斯液） | 100克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 零卡糖（慕斯液） | 30克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 鸡蛋 | 4个（家里鸡蛋小所以用了4个） |
| 咖啡粉 | 20克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 零卡糖（戚风） | 50克 |
| 牛奶（戚风） | 40克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
黑巧慕斯（咖啡戚风版）的做法
咖啡粉加入牛奶隔热水化开
过筛加入玉米油中，继续隔热水搅拌乳化
筛入低筋面粉
加入蛋黄搅匀，烤箱预热上下155℃，10分钟
蛋白冰箱冷藏后筛入玉米淀粉，分三次加糖和柠檬汁打发，打到可以拉出倒三角
1/3蛋白加入蛋糕湖翻拌
蛋糕湖倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
震出气泡，烤箱155℃，50分
倒扣放凉
黑巧放牛奶隔热水融化，加入泡软的吉利丁片至融化
淡奶油分三次加糖打发
黑巧液过筛倒入淡奶油，翻拌均匀
戚风切两片，一层戚风一层慕斯液，冷藏8个小时
筛上可可粉
我还加了一点奥利奥碎里面，香香～
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