纯黑巧克力蛋糕一6寸
家里许多百分百的纯黑巧克力，想试试做款纯黑巧的蛋糕，本人已试了几次，怕太苦，黑巧也从140克改为120克，糖也增加10克，但味道差不多。这款蛋糕最好慢慢细细品，味道还真不错
用料
| 100%纯黑巧克力 | 120克 |
| 黄油 | 60克 |
| 可可粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 淡奶油 | 65克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 糖粉 | 少许 |
纯黑巧克力蛋糕一6寸的做法
备好食材
低粉和可可粉混合后过筛备用
模具涂黄油
铺好油纸
黑巧和黄油隔水融化，温度别太高，约五六十度左右
鸡蛋分离
蛋黄加入融化的黑巧糊中拌匀，分次再加入糖拌匀
再加入淡奶油搅拌均匀
蛋白加几滴柠檬汁打发干性发泡
取三分之一的蛋白霜加入黑巧糊中翻拌均匀
再分次加入过筛的可可粉和低粉并拌匀
再全部倒入蛋白霜中翻拌均匀
烤箱预热，倒入模具，上下火165度40分钟左右
烤好的蛋糕趁热脱模，晾凉后筛入糖粉
小贴士
用料克数可自已适当调整，反正试了几次没关系