把长点的菇对半切，葱切段，辣椒切条（不辣，为了配色）

煮一锅水，水开后把所有的菇焯水一分钟，（去除菇中的草酸，让味道更纯正）捞起来，沥干水分待用，锅内热油倒入沥干水分的三菇、辣椒、葱快速翻炒一下加入盐，鸡精，蚝油，大火翻炒2分钟出锅，菇本身的鲜香味就够不需要加太多的调味料，最简单的做法往往能做出食物最本质的鲜美