开水焯袖珍菇20秒，冷水冲。冷水+盐+料酒+味精焯豆腐，水开捞出，切成块。放油，葱姜焙肉沫，盛出。加油，放袖珍菇，炒出香味，倒肉沫、豆腐，滴生抽，盐，味精，倒水，和豆腐齐平。十分钟后，放辣椒酱、辣椒油。
