准备好所有材料。

奶油奶酪室温下软化，加入40克细砂糖，隔热水用手动打蛋器搅拌至顺滑状态、糖融化。

黄油在室温下软化，加入50克细砂糖和盐用电动打蛋器打发，打发至发白，体积明显膨胀。

黄油糊里加入顺滑的奶油奶酪糊，用刮刀翻拌均匀。

鸡蛋打散后，分次加入奶酪黄油糊中拌匀，每次等黄油与蛋液充分融合后再加入下一次。

接着加入柠檬汁拌匀。

低筋面粉和泡打粉混合后，筛进奶酪黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，一定要把面糊拌至无干粉、细腻有光泽状态。

混合好的面糊倒入22.5x8.7cm的磅蛋糕模具中。

热风对流模式提前预热至180℃后，模具放在烤盘上，放进下层，热风对流180℃烤50分钟。

烘烤完成后取出，脱模即可，冷却后用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏，第2天再切片食用。

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