纯牛奶
也用最普通的蒙牛做过，
应该是蛋白质含量越高越好呗

牛奶倒入锅中，开中小火加热

图片上显示的温度
周围起小泡后

找个勺子反扣
倒入白醋
再轻轻搅拌
调最小火?

乳清分离
关火?

倒出过滤

出100克
属于硬的状态
乳清含量决定奶酪的质地
可以根据自己需求用乳清来调
或是放入搅拌机打至丝滑状态

乳清别扔
可以喝，可以代替水揉面
隔天用冷藏
不着急用就冷冻保存

???
乳清存货……

假如要做面包夹心或是抹面包的话
不要过滤太久，自然不流了就行
用搅拌机打至润滑状态
量少的话就用蛋抽