奶油奶酪蛋糕
最近迷上口感细腻的轻奶酪蛋糕，天天就想吃?烘焙小白也可以轻松驾驭吗
用料
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 黄油 | 30克 |
| 醋 | 3滴 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 纯牛奶 | 30克 |
| 安慕希 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
奶油奶酪蛋糕的做法
自制的奶油奶酪和黄油隔水混合搅拌均匀
将安慕希加入黄油奶酪糊继续搅拌至无颗粒
三个蛋黄加入奶油奶酪糊里继续混合搅拌均匀
牛奶和玉米淀粉混合无颗粒，加入蛋黄糊里，继续搅拌均匀。（有条件可以过筛，让蛋糊更加细腻）
烤盘里倒入适量水，烤箱140度预热10分钟，开始打发蛋白
蛋白加入三滴醋（家里没有柠檬汁了），分三次加入细砂糖，打蛋器打发至湿性大弯钩状
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，刮刀翻搅均匀
将混合好的蛋糕糊倒入提前准备好的6寸活底模具，轻轻震出泡沫（活底模具为避免进水，里外都用锡纸包了）放进预热好的烤箱140度烤40分钟，打开烤箱盖一层锡纸避免上色过火，然后继续140度烤20分钟。到时间后焖10分钟，再取出冷却
冷却好的奶酪蛋糕放进冰箱冷藏6个小时，就可以吃了。冰冰凉凉超细腻的口感，吃一口都有恋爱的感觉哦?
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