一次成功的奶油奶酪蛋糕
8寸的方子哈
我觉得这个比戚风好吃，奶香扑鼻 入口即化，还不需要淡奶油，水浴的蛋糕据说还不上火，大人小孩都喜欢
我觉得这个比戚风好吃，奶香扑鼻 入口即化，还不需要淡奶油，水浴的蛋糕据说还不上火，大人小孩都喜欢
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 奶油奶酪 | 260克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 黄油 | 60克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 柠檬汁 | 4-5滴 |
一次成功的奶油奶酪蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离，一定保证盆中无水干净（没图片，凑图）
隔水加热奶油奶酪+牛奶，搅拌至无颗粒后加入黄油继续搅拌至顺滑
筛入面粉搅拌均匀
蛋黄分5次加入到搅拌好的步骤3中，每次务必拌匀
蛋清中分三次加入砂糖，打蛋器打至起鹰嘴勾
取蛋清三分之一加入到蛋黄液中翻拌均匀，后全部倒入蛋清中翻拌均匀（没拍图片，凑图）
烤箱上下火170度预热10分钟
蛋糕液倒入模具，轻震出大气泡
模具下放烤盘加水，上下火150度50分钟，上下火120度30分钟
烤箱中静置30分钟
取出晾凉脱膜，放入冰箱冷藏
吃不了放进冰箱里，第二天味道更赞
