准备好平底锅、橄榄油、黑胡椒、海盐备用。
准备好适量口蘑，我是按照盘子和平底锅大小选了7只口蘑，各位可以根据自己的需要调整。
口蘑去蒂，清洗干净(不要泡水)，厨房纸轻轻吸去表面水渍。
注意:去蒂时候用拇指轻轻压住蘑菇伞沿转一圈，抓住蒂根前后左右晃动一下，然后掰断，再反方向掰断，不要撕扯，保持口蘑伞的完整。

起锅，中小火，放入橄榄油晃匀锅底。
口蘑去蒂后的口朝下放入锅中，慢煎。(这一步根据火大小和锅受热情况，翻看下，煎至金黄即可，不要时间过长，鲜香的蘑菇汁就流失了。)

大概是1分钟左右，口蘑口金黄将口蘑翻面底朝下继续慢煎。
蘑菇容易熟，慢慢煎至蘑菇汁溢满即可。

装盘，撒上少许现磨黑胡椒碎和现磨海盐，开动啦