全脂牛奶

看说明，脂肪含量要高

奶液全部倒入奶锅或不粘锅中，加热至70度（手试略有点烫）

挤出全部果汁

柠檬汁分4次加入奶里

水乳分离，像蛋花

倒入干净容器和纱布中，过滤

水、脂完全分离。水也叫乳清，富含多种必须氨基酸，可直接饮用，也可和面。

过滤出的奶酪不用太干。现在也可以吃了，著名的马斯卡彭奶酪。

想要像奶油一样细腻的奶油奶酪，用料理机反复打5遍。中间可停止搅拌，配合硅胶铲翻拌再继续搅拌，反复5次。

是不是像奶油一样，很顺滑，饱满

放至食品级包装袋里，冷冻储存。

看成品，馋你