食材全家福

蛋黄和酸奶搅匀

筛入粉类，z字形搅匀。这里如果觉得偏稀，可以再加入10g玉米淀粉。因为每个人制作的酸奶不一样，所以稀稠可能也不一样

烤盘装冷水/温水放烤箱下层，预热上火170，下火150，1小时

八寸方盘铺油纸

低速打发至粗泡

加入1/2的糖，高速打发至提起有长长的尾巴

加入剩下的糖，高速打发至提起有小尖尖

用铲子整理一下，开低速整理一下蛋白

1/3蛋白，用蛋抽搅匀，不用担心消泡，用硅胶铲的话半天搅不匀不是消泡更多吗 ps：千万??‍♀️不要用电动的搅拌，那个太快了，混的过于均匀容易消泡！

所有蛋白，蛋抽搅匀

基本搅匀后，换铲子抄底搅拌，这里主要是有之前挂在盆边、盆底的蛋黄糊要刮下来，然后搅拌均匀

距离盒底15cm-20厘米（总之就是有一定高度）倒入蛋糕糊，这样能消灭一些气泡

拿起模具，距离桌面10cm正正当当的摔下，别歪啊，歪就撒了。摔这么两三次，磕出大气泡

放入预热好的烤箱，将定时改为25分钟，等到表面基本上色。

此时将温度改为上下火140度，继续烘烤20分钟（因为这个蛋糕比较大，又是水浴，所以烤的比较久）

烤好的蛋糕放在烤箱里一段时间再拿出来，烤箱门可以开一个缝。不然直接拿出来很容易回缩，不过回缩对口感也没有什么影响，就是体积会变的很小。

彻底放凉后放入冰箱，凉着吃口感很像芝士蛋糕，但是低脂哦