口蘑炒鸡肉
这道菜十分简单快手。用黄油代替其他油来炒会有淡淡的奶香，黑胡椒和欧芹的加入使得整道菜在吃的时候具有多层次的香气。属于零失手菜。
用料
| 口蘑 | |
| 鸡胸肉 | |
| 欧芹 | |
| 黄油 | |
| 黑胡椒（粗颗粒，不要选用胡椒粉） | |
| 盐 |
口蘑炒鸡肉的做法
口蘑洗干净切片，鸡胸肉洗干净薄片加少许盐和黑胡椒腌片刻。
平底锅加热放一块黄油，融化后加入口蘑。
翻炒片刻，口蘑开始出水后加入鸡胸肉片，继续翻炒。加一些现磨的黑胡椒和盐。（一定不能加黑胡椒粉，粗颗粒的黑胡椒嚼起来特别香）
因为口蘑在烹制过程中会出水，炒到水分干到差不多时加入欧芹碎，持续翻炒待水分全干即可出锅。
小贴士
做这道菜不用加水，因为口蘑本身在烹制过程中会出很多水分，靠着这些水分就可以把菜炒熟了。