虾仁，蔬菜粒，蘑菇切片，芦笋去皮切小段；等水开后，分别焯水；沥干备用。

开小火，平底锅内涂薄薄一层橄榄油，加入焯熟の蔬菜虾仁，简单翻炒几下；加入少量盐调味；

两只蛋白，沿着锅の外围加入，蛋白会迅速凝固；锅の中心打入一颗全蛋；小火烘熟（或半熟）鸡蛋；本人喜欢半熟蛋～
再加入小蕃茄丁，增加色彩～
然后，关火吧！

上桌，可按自己口味加入现磨胡椒；番茄酱等。

低卡、营养丰富、美貌の烘蛋，完成喽！