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三色炼乳小方(低甜)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:17 阅读:7948
今年最火的炼乳小方,操作起来真的是超级简单。成品看着好可爱呀!

用蛋清替代了部分炼乳,成品不甜,喜欢甜一点的可适当加一点糖。

注意: 配方是一个颜色的量哈!!

可可味:用12克(法芙娜)可可粉替换15克低粉

抹茶味:用6克(宇治五十铃/青岚/若竹都行)抹茶粉替换10克低粉

用料

原味:
黄油65克
糖粉5克
1克
炼乳40克
蛋清20克
低粉150克
玉米淀粉10克

三色炼乳小方(低甜)的做法

  1. 黄油软化加入糖粉和盐搅拌均匀。

    三色炼乳小方(低甜)的做法 步骤1
  2. 加入炼乳用电动打蛋器打匀即可。

    三色炼乳小方(低甜)的做法 步骤2
  3. 加入蛋清搅打均匀,你打的时候会发现蛋清和黄油一直不粘合,不要着急,一直打,打一会就好了,打融合就可以不要过度去打发。

    三色炼乳小方(低甜)的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉,我还做了抹茶和可可口味的也是同样操作。

    三色炼乳小方(低甜)的做法 步骤4
  5. 戴上手套揉成团,揉好一个就放入保鲜袋里,再去操作另外的颜色。

    三色炼乳小方(低甜)的做法 步骤5
  6. 将面团在保鲜膜里擀成厚度1cm左右的长方形。然后放入冰箱冷藏一会。

    三色炼乳小方(低甜)的做法 步骤6
  7. 冷藏到面团硬实一点就可以拿出来切块了,大约切2cm左右的小正方形。

    三色炼乳小方(低甜)的做法 步骤7
  8. 将小方块摆在烤盘上。

    三色炼乳小方(低甜)的做法 步骤8
  9. 柏翠K85风炉烤箱,选择风炉功能,温度160度,预热。

    三色炼乳小方(低甜)的做法 步骤9
  10. 预热好以后放入,烤13分钟左右,大家整形的薄厚不同,烤箱不同,烘烤的温度和时间也不同,要根据情况调整。

    三色炼乳小方(低甜)的做法 步骤10
  11. 出炉了

    三色炼乳小方(低甜)的做法 步骤11
  12. 三种颜色

    三色炼乳小方(低甜)的做法 步骤12
  13. 抹茶

    三色炼乳小方(低甜)的做法 步骤13
  14. 原味

    三色炼乳小方(低甜)的做法 步骤14
  15. 可可

    三色炼乳小方(低甜)的做法 步骤15

小贴士

1.配方的量就是图片上一个颜色那么多。
2.黄油一定要软化到位。
3.烤箱脾气不同,烘烤温度和时间仅供参考。