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炼乳蛋挞

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:17 阅读:7910
喜欢这个配方,原料简单,还好吃,是我的御用配方,原方来自好友@金山茶,谢谢分享!实际操作很简单的,就是蛋黄+白糖+炼乳+牛奶搅匀过筛,倒蛋挞皮中放烤箱烤,我把步骤图分化了。

用料

蛋挞皮12个
鸡蛋3个
炼乳15克
牛奶200克
白糖25克

炼乳蛋挞的做法

  1. 准备好的原料。

    炼乳蛋挞的做法 步骤1
  2. 蛋白蛋黄分别打两个容器内。(蛋白可以直接加盐炒着吃,或者做其他的。)

    炼乳蛋挞的做法 步骤2
  3. 准备好的蛋黄。

    炼乳蛋挞的做法 步骤3
  4. 把白糖放入蛋黄中。

    炼乳蛋挞的做法 步骤4
  5. 用手抽搅匀。

    炼乳蛋挞的做法 步骤5
  6. 倒入炼乳。

    炼乳蛋挞的做法 步骤6
  7. 用手抽搅匀。

    炼乳蛋挞的做法 步骤7
  8. 倒入纯牛奶。

    炼乳蛋挞的做法 步骤8
  9. 用手抽搅匀。

    炼乳蛋挞的做法 步骤9
  10. 用滤网过筛。

    炼乳蛋挞的做法 步骤10
  11. 过筛后的蛋挞液。如果想更细腻可以多过几遍筛,我一般过一遍。(记得烤箱提前插电,给烤箱上下火预热200度5分钟以上)

    炼乳蛋挞的做法 步骤11
  12. 从冷冻室取出的蛋挞皮,放烤盘上。

    炼乳蛋挞的做法 步骤12
  13. 把蛋挞液均匀的倒入生坯中,倒8分满,太多容易溢出。

    炼乳蛋挞的做法 步骤13
  14. 放预热好的烤箱中下层,上下火,烤200度20分钟左右。

    炼乳蛋挞的做法 步骤14
  15. 烤至有焦斑即可。

    炼乳蛋挞的做法 步骤15
  16. 取出稍晾。

    炼乳蛋挞的做法 步骤16
  17. 成品图。

    炼乳蛋挞的做法 步骤17
  18. 成品图。

    炼乳蛋挞的做法 步骤18
  19. 成品图。

    炼乳蛋挞的做法 步骤19
  20. 成品图。

    炼乳蛋挞的做法 步骤20
  21. 外酥里嫩看得到。

    炼乳蛋挞的做法 步骤21
  22. 想吃么,赶快行动吧!

    炼乳蛋挞的做法 步骤22

小贴士

1.蛋挞皮大小不同,小蛋挞皮估计12个蛋挞皮不够用,根据情况灵活调整,记得蛋挞加热时会膨胀,所以蛋挞水倒8分满就可以了。
2.用未解冻的蛋挞皮烤蛋挞,烤完后上火关掉,下火再烤五分钟,底就酥了。
3.蛋挞液过筛更细腻无气泡。
4.烤箱有温差,时间和温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气灵活调整。