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全麦炼乳贝果

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:17 阅读:7930
消耗炼乳,搜了一圈没搜到用炼乳做的全麦贝果,那我就自己来喽!要好吃又要奶香还要健康!放了炼乳就不放糖了,炼乳的含糖量为55%

用料

全麦粉300克
高筋面粉200克
干酵母4克
4克
牛奶350克
炼乳50克
黄油18克

全麦炼乳贝果的做法

  1. 除黄油外其他材料混合搅拌成团,揉3分钟后就放软化黄油

    全麦炼乳贝果的做法 步骤1
  2. 揉成团后就拿出收圆放保鲜袋,再放进冰箱冷藏发酵过夜

    全麦炼乳贝果的做法 步骤2
  3. 平均分成12份,每份87克左右,滚圆松弛

    全麦炼乳贝果的做法 步骤3
  4. 松弛期间调个内馅,就是为了消耗炼乳同时消耗豆粉,把这两个混合搅拌一下,太香了,好吃!

    全麦炼乳贝果的做法 步骤4
  5. 把松弛好的面团擀开涂上豆乳酱

    全麦炼乳贝果的做法 步骤5
  6. 卷紧卷实了不然烤制的时候会露馅

    全麦炼乳贝果的做法 步骤6
  7. 稍微搓一下长条20CM左右的长度卷起来

    全麦炼乳贝果的做法 步骤7
  8. 卷成贝果形状,松弛15-20分,开始烧水烫贝果,我在水里又放了点炼乳,这样上色也更好看些

    全麦炼乳贝果的做法 步骤8
  9. 220度烤15分钟,有蒸汽的中间喷几次蒸汽

    全麦炼乳贝果的做法 步骤9
  10. 出炉后震出热气晾凉,吃不完的打包好冷冻保存

    全麦炼乳贝果的做法 步骤10

小贴士

加上馅料后一定要捏紧,也可以不包内馅或是换成其他内馅