炼乳奶酪包---有面包机的同学做起来更方便哦~~

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:17 • 阅读：7939

下厨房已经有很多奶酪包的方子了，我发这个配方是因为做起来非常方便，木有什么老面法，材料好得，而且这个方子本身很好吃~我之前一直用这个方子做面包机一键式吐司，微博也发过配方，做了无数次，后来觉得既然这么方便，那就做做看奶酪包呗~果然面包体和馅料神马的都非常搭~而且用面包机太方便了，中间只要自己排气滚圆放进模具就ok~模具我用的是8寸的圆模
有面包机的同学可以用面包机操作，没有的话手揉也可以，都ok的，第一次做的时候照片没拍，这是第二次做的了，也没拍什么好看的图，就酱发吧，方子才是关键嘛~

奶酪馅儿参考的是下厨房秋葵OKRA的方子，在此感谢~我用的是kiri的奶油奶酪，特好吃，舔手指啊~有的人用的是别的奶油奶酪，那口感是不一样的，比如酸啊腻啊什么的，试试kiri呗~有同学说这个面包甜，我想说这就是甜包，如果你不爱甜，那也没办法，毕竟外面洒的都是奶粉，能不甜吗~~

用料

金像粉	310g
鸡蛋	一个
炼乳	60g
细砂糖	23g
盐	3.5g
金燕酵母	3g
冷水	140g
黄油	25g
馅料：
奶油奶酪	100g
细砂糖	30g
奶粉	20g
牛奶	20g
表面洒粉：
奶粉	50g
糖粉（不喜欢甜的可以减量或者不放）	10g

炼乳奶酪包---有面包机的同学做起来更方便哦~~的做法

除了黄油以外的面包体材料混合，用面包机和面程序，我用的是柏翠，所以就是imix程序~
imix结束后加黄油，如果你熟悉你的面包机，那么可以选择和风程序，直到面包机排气后我们就把面团取出整形。如果你不熟悉你的面包机程序，那么继续一个imix程序，程序结束后按发酵，发一小时左右取出整形。
取出面团，排气，滚圆放入模具。我用的是八寸不粘模具（如果模具是粘的，那就垫油纸），其实这些面团做一个八寸还嫌多，因为我用这个方子的两倍可以做两个八寸外加一个六寸~~
放在温暖处发酵~
烤箱预热上管150度，下管175度，大约烤30分钟，顶部上色可以盖锡纸。因为我做了两倍的量，所以烤的多~
出炉立刻把面包取出，在网上晾晾
此时可以做奶酪馅儿，先把奶油奶酪隔水加热搅拌到顺滑
加入糖、奶粉、牛奶，也可以一起隔水拌到顺滑，此时奶酪馅儿就做好了
糖粉过筛，和奶粉一起放在一个盆里，拌匀
把面包切成小块，然后每块的中间切两刀，不要切断哦！如图！
然后把奶酪馅刷进去，我也试过用泡芙花嘴，感觉不好挤，还不如用刷子！
然后把面包的两边也刷上奶酪馅儿
刷完以后在奶粉里滚一滚，或者拿勺子把奶粉扑上去，抖掉多余的奶粉就ok啦~
成品~