蔓越莓手撕吐司
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 120克左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 蔓越莓 | 60克 |
| 朗姆酒 | 适量 |
| 黄油（涂抹面团用） | 5克 |
| 炼乳（涂抹面团用） | 5克 |
蔓越莓手撕吐司的做法
蔓越莓用朗姆酒浸泡备用
后油后盐法揉出手套膜，基础发酵1-1.5小时
等分四份，松弛二十分钟
松弛好的面团擀开，刷上5g黄油+5g炼乳的混合物
撒上沥干水份的蔓越莓干
再叠上一份擀开的面团
重复这个操作把四份面团叠在一起
切成四份
切口向上摆入吐司盒
38℃左右发酵到八分满
上火160℃下火180℃30分钟左右
出炉啦
每一片都有满满的蔓越莓
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