什锦虾仁炒饭
用料
| 凉米饭 | 2小碗 |
| 鲜虾或虾仁 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 青豆、玉米粒 | 各一把 |
| 小葱 | 1根 |
| 火腿 | 1根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 盐、糖、鸡精 | 如图各一小勺 |
什锦虾仁炒饭的做法
青豆玉米粒混合，小葱葱白切段也放一起。葱绿单独放
我用的鲜虾，开背去虾线，虾头留着，洗净备用。
准备好冷米饭，炒前先捣碎下锅会好炒散一些。
鸡蛋打散，用筷子稍蘸一些盐调味，煎好盛出备用。
虾仁根据自己喜好切或不切，切根火腿配色。
油温把虾头下去先煎一下，按压虾头炒虾油出来炒饭更香，虾头煎酥脆捞出撒些椒盐也很好吃，或者丢弃。
在虾油里下入虾仁炒熟，接着下入青豆玉米粒和火腿把食材全部炒熟后在加入米饭。
加入一勺生抽、半勺蚝油，也很容易炒散了，接着放小半勺的盐、糖、鸡精把料炒匀。
出锅前加入鸡蛋和葱花，翻炒均匀即可
美味可口，营养丰富?
小贴士
今天油放的有点多，习惯清淡的减油，中间不好炒开可以加入半汤勺水。