老菜脯炒饭
在潮汕馆子吃了老菜脯炒饭，惊为天人！
痛下血本买了陈年老菜脯，真的好香～
用鸡蛋或者猪肉末（肥的更好吃）都可以！
痛下血本买了陈年老菜脯，真的好香～
用鸡蛋或者猪肉末（肥的更好吃）都可以！
用料
| 老菜脯 | 1块 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 或者新鲜猪肉末 | 50克 |
| 米饭 | 3碗 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 白糖 | 一丢丢 |
老菜脯炒饭的做法
准备老菜脯一块
切细条
再改刀切小丁，再用刀略微剁碎一些
鸡蛋打散，加少许盐和白胡椒粉，搅打均匀
隔夜米饭3碗的量，没有隔夜米饭，现煮的话一定要煮的略微干一点硬一点
锅中加油（略微多一些），油热后倒入蛋液
基本定型后炒散，用锅铲切碎一些
倒入切碎的老菜脯碎，略微炒香
倒入米饭
炒个1-2分钟，炒散后加入1勺老抽，少许白胡椒粉和白糖
炒匀即可出锅
老菜脯蛋炒饭～
用肉末更香！油热后倒入新鲜猪肉末
炒散炒干水分后加入一丢丢盐，炒匀
倒入老菜脯碎
略微炒香后，倒入米饭，炒散加入1勺老抽，少许白胡椒粉和白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅
猪肉油脂的香味更配老菜脯～
