正宗扬州炒饭
在扬州上了几年大学 吃了好多家扬州炒饭 很多景点的有改良版 也踩过好几次雷 这是在我去了好多次的饭店 和老板也面熟了 问过了厨师 自己在家做出来的 味道相差不大 也很简单 一起来试试吧
用料
| 剩米饭 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豌豆 | 适量 |
| 火腿 | 1-2根 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 葱花 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 耗油 | 20克 |
| 老抽（生抽） | 2勺（10克） |
| 盐 | 10克 |
正宗扬州炒饭的做法
全部切丁 鸡蛋小碗打散
锅里烧开热水 煮至断生 捞起备用
锅里烧油 油开鸡蛋下去炒至凝固盛出备用
原锅爆炒葱花 3-5秒
加入全部食材（黄瓜丁 萝卜丁 豌豆 鸡蛋，火腿 ）米饭打散
加入耗油 生抽 盐 翻炒2-3分钟即可
小贴士
现在的扬州炒饭加什么全凭心情 很多人会加上洋葱，香菇 虾仁儿等 大家也可以试试噢 上面的方子是最经典的扬州炒饭了 在家也可以随便做 有什么问题评论见 谢谢大家
- 上一条： 万变的紫菜炒饭
- 下一条： 炒米饭蛋炒饭二十分钟快手家常