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【司康控】正宗英式芝士司康饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:44 阅读:7964
之前司康饼的配方承蒙这么多人收藏,这就研究了一款咸味司康,做法依旧直接了当。这一次将自发粉替换成了低筋面粉(普通面粉),不喜欢使用自发粉的朋友们可以用这个方子,将芝士换成果干就好了~

这个配方可以做15个左右的小司康,大司康10个。

使用低筋面粉的版本膨胀度没有自发粉高,烤后厚度膨胀1/3左右。建议将司康做的小一点,厚一点。

【指路】最正宗英国司康饼(果干风味):https://www.xiachufang.com/recipe/104076612/?group=share_title_a

用料

低筋面粉400克
黄油115克
泡打粉15克
细砂糖80克
牛奶175毫升
一小撮
蛋液适量
【芝士】:
cheddar30克
red leicester30克
帕玛森芝士25克

【司康控】正宗英式芝士司康饼的做法

  1. 分类过筛,加入糖和黄油。

    【司康控】正宗英式芝士司康饼的做法 步骤1
  2. 搓成沙状。详细过程可以戳上面的链接。

    【司康控】正宗英式芝士司康饼的做法 步骤2
  3. 各类芝士,我选了三种。

    【司康控】正宗英式芝士司康饼的做法 步骤3
  4. 加入牛奶稍微混合一下,不要过度搅拌。

    【司康控】正宗英式芝士司康饼的做法 步骤4
  5. 用手轧平,压模。

    【司康控】正宗英式芝士司康饼的做法 步骤5
  6. 醒面30分钟,表面刷蛋液。烤箱预热180度,烘烤12-15分钟,至表面金黄。

    【司康控】正宗英式芝士司康饼的做法 步骤6