将80g奥利奥饼干放入主锅，20/速7打碎。加入已融化的黄油40g(可微波可隔水融化),10秒/速2.5混合均匀，倒入垫了锡纸的模具中，压实，放冰箱冷冻30分钟。

50g黑巧克力入主锅，5秒/速6打成小块，用刮刀刮至锅底。

加入牛奶30g+蛋黄1个+淡奶油60g+融化的吉利丁液，30秒/80摄氏度/速3，把主锅壁液刮至锅底，继续2分钟/80摄氏度/速3混合均匀，倒入小碗晾凉。

清洗主锅，擦干净；此时摸锅壁觉得温热，可放入冰箱冷藏3分钟。此步骤不可省略，不然后面一步的打发淡奶油会变成渣渣，别问我是怎么知道的???

倒入淡奶油100g+糖粉20g，插入蝴蝶棒，55秒/速3，打发至六七分发，倾斜略微流动的状态。

取下蝴蝶棒，加入小碗中的黑巧克力糊+朗姆酒5g，30秒/速2，混合均匀，倒入模具中，轻震几下逼出小气泡，入冰箱冷藏15分钟。

白巧克力慕斯层的做法和上面黑巧克力慕斯层基本一致，只是最后混合时，需额外加几滴约4g香草精去腥。倒入模具后，入冰箱冷藏4小时即可享用。

用吹风机吹模具四周，脱模。

奥利奥饼干底+黑巧克力慕斯层+白巧克力慕斯层。脱模时技艺不佳，整得有点糊了?

撒上巧克力粉

再撒上糖粉或者奶粉。完美~