鸡蛋两个打撒，火腿肠切片，葱辣椒分别切末备用

起锅烧油，油热后先倒入蛋液炒好盛出

不用刷锅，锅留底油爆香葱和辣椒

倒入火腿肠片翻炒几下

倒入刚才炒好的鸡蛋，加入一勺甜面酱，两勺酱油，半勺蚝油，已经适量胡椒粉调味

炒匀后加入一碗水中火煮开，水量根据米饭的量调整，多一些没关系，太干了也不好吃

水开后倒入剩饭，不停翻炒，把米饭重复炒散

等到水分收到差不多，每一粒米饭都吸满汤汁的时候就可以出锅了。尝尝咸淡，根据个人口味决定加盐调味

是不是非常简单！