准备尖椒一个
鸡蛋两个
剩米饭适量。

尖椒去籽
拍一拍切成丝备用。

取一个小碗
放入一勺六月香豆瓣酱。

加入两勺生抽，少许老抽，糖盐，鸡精和白胡椒粉。
搅拌均匀备用。

热锅凉油油热后倒入鸡蛋液。

鸡蛋炒熟
用底油爆香葱花
加入尖椒丝继续翻炒半分钟

倒入刚才准备好的料汁
继续翻炒。

加入一碗清水
这个水不要加太多。
水可以被米饭完全吸收即可。
如果不好控制量可以先加半碗清水
不够可以再添加。

水开后倒入剩米饭。
用铲子把米饭疙瘩完全铲开。
使每一粒米饭都裹满汤汁。

待所有汤汁被米饭吸收即可关火出锅。