黄油放室温软化。

用铲子混合黄油和松饼粉，直至成为一个面团。

将混合好的面团放入15厘米的模具中，压平叉恐。

170度烤箱烤12分钟。烤好后晾凉。

奶油乳酪放室温软化，用打蛋器打成羽毛状，再加入白糖打至发白。

加入鸡蛋继续打至均匀。

然后加入酸奶和白巧克力（白巧克力需要提前放600w微波炉加热20秒软化至液体状，或者隔热水加热），最后加一大勺柠檬汁约15ml。

晒入低粉。

面糊过筛，这一步可以让乳酪蛋糕口感更细腻，没有颗粒。

提前将葡萄干➕朗姆泡好，用厨房纸吸去剩余的朗姆酒。加入步骤10的面糊中拌匀。

烤好的饼干底晾凉后，模具内壁涂上黄油，粘上高出模具约1cm的烘焙纸，外面用锡纸包好。倒入拌好的面糊，烤盘到倒沸水，175度，水浴45分钟，中途检查下如果水干了，继续添水。烤完之后不要立即拿出来，关掉烤箱继续放置1个小时。

晾凉后放冰箱里冷藏一夜，味道最佳。