酸奶酸奶油戚风蛋糕（8寸）
做希腊酸奶剩下的乳清代替了牛奶，
没有乳清的可以换成牛奶；
我不喜欢太甜，所以放的糖不是很多，口感微甜
没有乳清的可以换成牛奶；
我不喜欢太甜，所以放的糖不是很多，口感微甜
用料
| 蛋黄糊糊 | |
| 蛋黄 | 6只 |
| 乳清/牛奶 | 70g |
| 酸奶油 | 40g |
| 希腊酸奶 | 40g |
| 低筋面粉 | 85g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 蛋白糊糊 | |
| 蛋白 | 6只 |
| 细砂糖 | 50g |
| 柠檬汁/白醋 | 几滴 |
酸奶酸奶油戚风蛋糕（8寸）的做法
乳清➕酸奶油➕酸奶➡️搅拌均匀
低筋面粉➕玉米淀粉➡️过筛并搅拌均匀
蛋黄➡️打散分多次加进去
搅拌到没有颗粒，过筛一下更细腻，我懒就不过筛了
预热烤箱150度五分钟
蛋白➕几滴柠檬汁
打发出大气泡➕一部分细砂糖
打发细腻一些➕一部分细砂糖
再打一会➕剩余细砂糖
蛋白打发到坚挺一些的状态
蛋白糊糊取1/3加到蛋黄糊糊 翻拌均匀
然后蛋黄糊糊再倒回蛋白糊糊 翻拌均匀
倒进八寸圆形戚风模具
中下层150度60分钟
倒扣放凉
超级蓬松柔软，香到迷糊，口感非常棒
- 上一条： 酸奶油松饼
- 下一条： 快手版的香蕉蓝莓酸奶油松饼