“香港中环近天星码头有一家青鸟咖啡馆，我进大学的时候每次上城都去买半打「司空」（scone），一种三角形小扁面包—源出中期英语 schoonbrot，第二字略去，意即精致的面包。...这「司空」的确名下无虚，比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻。”         ——张爱玲《谈吃与画饼充饥》

张爱玲在晚年的散文中提到，她特别怀念香港中环青岛咖啡馆的司康饼，后来故地重游，但司康已不在。移居美国后，又再次感叹“美国也买不到‘司空’（司康）”。所以，司康到底是一种什么样的神仙美味呢？

司康Scone，起源于英国，在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都能看到，这是一款所有几乎英国主妇都会制作的非常传统的国民点心，英式下午茶的标配就包含了司康，是西方世界的代表点心之一。

现在的网红店，山姆，喜茶也都有这款超火的小点心在售～

司康表皮酥脆，内里松软绵密，可盐可甜，一口下去，超级满足～操作简单不用发酵不用费力揉面，只需搅一搅，就能轻易获得英式贵族的美味～来上一杯红茶或者咖啡，无论是用来当早餐还是下午茶，都很nice了

之前我们做了经典的三角形蔓越莓司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106537601/

今天给大家带来的是圆形的司康，加入了当下超级火的咸蛋黄肉松元素，口感更丰富，口味特特别～