酵母用40度以下的温水化开静置一会儿

面粉里加泡打粉，白糖、搅拌均匀后，倒入酵母水，用筷子搅拌成面团，盖上保鲜膜醒面5分钟

醒面5分钟后，再打开保鲜膜，表面撒一层干粉防粘，由外向里揉，两圈基本上就光滑了，再次盖上醒面5分钟

取出面团到面板上，再次揉面，盖上继续醒面10分钟，揉两遍可以让面团更光滑

油酥用的油是热油，加入面粉里加盐搅拌均匀

醒好的面不需要揉，直接擀成长方形大薄片，刷一层油酥，从一侧向另一次卷起来，分成8份

卷的时候一边拉一边卷，可以让层次更多

详细手法

取一个剂子，两头捏紧，收口处朝上，用虎口处慢慢收拢成圆形，全部做好后再擀成圆饼.

烤盘里刷一层油，摆入饼，上面也刷一层油，盖上醒面20分钟，

烤箱提前预热.230度 烤11-13分钟

烧饼就烤好了

一碰酥的掉渣

表皮金黄非常酥脆，一碰就掉渣

看看是不是特别诱人

里面非常柔软多层，