用面粉自己做橡皮泥(细节详细到你不会失败)
小时候喜欢玩橡皮泥,记忆中总是小小的一个,现在长大了,想要把小时候没有实现的奢望送给小侄女(就是给她买一大坨橡皮泥随便遭),然后某宝一看,物价也是涨的蛮快的,连橡皮泥都得一百多了。于是首先是来厨房学习一位厨友的。她是100g低筋面粉的方子,我想多做点就加了个倍,然后,谁曾想,烘焙从来没失败过的我,竟然在橡皮泥上失手了。接下来,我们详聊。(过程沿用厨友的图片,因为自己没来得及拍)
用料
低筋面粉 | 100克 |
盐 | 30克 |
水 | 100克 |
油 | 15克 |
硅胶铲子 | 1只 |
用面粉自己做橡皮泥(细节详细到你不会失败)的做法
准备好:水、盐、低筋面粉、油(随便什么油)
把盐化开(当然热水或许可能好化开一些,然而无所谓,会有化不完的盐,别担心)
把低筋面粉筛入盐水中(我自己是直接倒的没有筛,反正之后你能拌匀就行)
用硅胶铲子拌匀(硅胶铲能把你碗周围的面粉集中在一起,很舒服)
然后倒油继续拌
拌到油吸收完为止(此时面糊顺滑,对是面糊,不用怀疑)曾经我也怀疑是否水太多。
重点来了各位。
不粘锅不开火把面糊全部倒入锅中。(一定冷锅进,因为你动作慢了,面熟了就走远了)小火一直搅拌翻搅面糊。此间面糊会在锅面上炕干,一定要把炕干的面糊铲过来别让它熟了,继续搅拌至还有一些和干的关火。(重点:面你得保持它是生的状态不要炒熟了,而且也没有炒多久,估摸着几分钟吧最多)
我第一次做的时候就是直接炒熟了完全没法做成橡皮泥,就是几坨咸粑粑。取出刚刚的面团把干的稀的一起揉细腻(细腻这个自己悟一下,感觉像橡皮泥一样的手感)。
如果觉得太干了可以摸一下之前拌面糊的盆子剩余的面糊。
总之揉面成这样。(揉面会的吧,就是按、压、揉搓)然后切块,建议四块,分别上色红、黄、蓝三原色,白色留着调色。
滴色素这里值得聊一下,色素滴在中间然后包起反复揉面,把颜色揉进去。(请带pvc手套)色素一开始整手套上没关系的,就用面团擦沾在手套上的色素,最后你会发现,手套上的色素都干净了的。
揉色素就是一直反复揉、搓、按、压、rua还是得费些劲。殿堂级橡皮泥 马卡龙色~
红色混蓝色是紫色
红色混黄色是橘色
最后我没个拿保鲜膜包起锁水。
请放冰箱保存。
顺便啰嗦一句:虽然自己没娃,但是据学photoshop经验来说,我觉得家长些可以培养一下小朋友对颜色的敏感,从小让她获得色系本领,这样她长大了,修个片儿调个色就so easy啦,还可以培养她耐心研究的性子。