面粉加水搅拌成糊状，不要太稠，也不能太稀，介于两者之间，准备好待用。

电饼铛加热后倒入食用油，把整个铛底刷匀。

倒入一半的面糊，用铲子，就是下面这两种都可以?快速摊开面糊，防止高温凝固变厚，而且动作还要轻巧，不能刮破面饼！

第一个是煎饼专用硅胶铲子，第二个是面切刀，这两个用在摊面糊上特别方便！

摊开成饼状后盖上盖子，焖30秒打开，翻个面，继续盖上盖子，再焖30秒，观察面饼熟了就可以出锅了。

饼子出锅后继续往锅里刷一层油，然后打入一个鸡蛋，把鸡蛋打散开。

接着马上把饼覆盖到鸡蛋上，再把盖子盖上，焖15秒。

打开盖子，翻个面。

放入肉松火腿番茄酱沙拉酱那些东西～

完了把它卷起来，把火关了，盖上盖子压一会会，让整个卷饼更服帖一点，后面切段的时候就不容易烂。

出锅后切成段，大功告成！完美！

开吃！