日式海蒂白面包(蓬松柔软!保持白色烘培的方法)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:25 阅读:7944
日本电视动画《阿尔卑斯山的少女》中的主人公海蒂喜欢的白色面包,宛如婴儿的小屁屁一样,白嫩嫩,暄软蓬松,麦香味浓郁。低卡少糖,有益于身体健康。至今仍然深受日本烘焙爱好者的青睐!

心心相印软餐包的做法请参照?
https://www.xiachufang.com/recipe/104409350/

用料

a高筋面粉200克
a砂糖12克
a盐3克
a奶粉6克
a酵母2.5克-3克
a凉水130克
黄油12克
高筋粉撒粉用

?日式海蒂白面包(蓬松柔软!保持白色烘培的方法)?的做法

  1. 电视剧里的海蒂与白面包。

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  2. 将带有a的食材放进面包机里揉成团。

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  3. 加入室温软化的黄油,继续揉成面团。

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  4. 用面包机揉面的话,直接可以揉出膜。很方便省事。

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  5. 将面团切分成6等份(每个约60克左右),揉成小面团后进行第一次发酵。

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  6. 当发至原来两倍大时,揉搓排气,再一次揉成圆形。(这是两倍的量)

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  7. 用擀面杖或者筷子在中间压出痕迹。压痕一定要深一些,否则二次发酵后压痕就消失了。
    进行二次发酵。(冬天室温低的话,可以将面团放入30-35度的烤箱里进行发酵)

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  8. 当发至是原来两倍大时,用喷雾器往面包的表面稍微喷一点儿凉水,撒上高筋粉。
    放进事先预热150度的烤箱里烤制12分钟。

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  9. 取出白面包,晾凉。
    暄软蓬松,带有浓郁的麦香,低脂少糖,风味自然淳朴,利于健康。
    既可以把它当作面包与牛奶同食,又可以把它当作馒头与汤粥同食。真是料理百搭!

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  10. 金合欢
    每年的3月8日,国际三八女神节。这一天,意大利的男士会送给女士一束金合欢以表示"感谢"之意。

    ?日式海蒂白面包(蓬松柔软!保持白色烘培的方法)?的做法 步骤10
  11. 如果你也收到了金合欢的话,一定要把它做成花环,装饰起来,真的很漂亮很治愈?

    ?日式海蒂白面包(蓬松柔软!保持白色烘培的方法)?的做法 步骤11

小贴士

1.低温烘焙,是成品的颜色与面团保持相同颜色的原因。
2.面包上面撒上一层干面粉,可以防止在烘焙过程中面包的表面因受热而变色。