我用的是丝麦耘这个面

今天用面包机和面，
步骤一，把配料中除了酵母以外，所有食材混合一起，单独开和面功能，面团揉至延展，用一汤匙水化开酵母加入和面桶内，继续揉至能拉出薄膜，撕开薄膜裂口光滑即可。 我后放酵母的原因是，面包机工作时会产生热量，为了不让面团提前发酵，影响口感，所以我后放酵母，如果厨师机icon和面可以一起放，如果你用手揉面，网上有很多手揉出膜的方法，可以学一下。

多么惊艳的手膜啊！

步骤二，揉好的面团整理一下，分成四等分，盖保鲜膜醒面十分钟。

步骤三，依次把每一个面团幹成薄片

折成三折

光面冲下，幹长

中下段用切面刀切成一条一条（也可以不切直接卷），

从一头卷起，卷成自己喜欢的形状

模具刷油，摆放好面胚，盖保鲜膜，放置温暖处发酵，

发酵好了，胖乎乎滴真可爱

刷上预留的蛋黄液

冷水下锅40分钟，关火闷5分钟，

我也是第一次蒸面包，颜色很好看，但是没有考虑到保鲜膜裹紧了，影响面包爆发，所以形态略微差点，不过完全不影响面包细腻拉丝的质地，口感一级棒，我真的惊讶丝麦耘这个面的表现，这么好的手膜我已经觉得意外了，口感更是太惊艳了，大家都来试试吧

非常蓬松细腻，我真的惊讶丝麦耘这个面的表现

这么细腻的质地，口感也一级棒！

可以一片片撕着吃

拉丝效果也很好！太惊艳了，大家都来试试吧！