所有材料团成团，粗糙点没事，盖起来醒15分钟

半醒的面团稍擀平，卷起来再擀平（加速醒），
重复卷两三遍，盖起来再醒15分钟～

醒好的面团已经很软且看不到白色粉末了，擀薄卷起来重复两三遍让面团更均匀点；

云吞皮：面团切1/3出来，撒点干面粉防粘，尽可能将面团擀薄，擀到云吞皮的厚度后切分成合适的大小；

手擀面：剩下的2/3面团按牛舌状尽量擀长，擀成合适的厚度，之字形折起来，用刀切成合适宽度的面条，撒一把干粉将面条抖散等待下锅；

这样手擀面和云吞皮都做好了，云吞皮不规则没事哦～卷上肉下锅就结实了；

简单的云吞馅：肉沫+蛋清+五香粉+香油+蚝油+葱姜蒜水，搅打起胶～