自制零嘴:香酥麻叶(面粉)
:美食背后的故事?
:当然是因为疫情被困家中啊,可用食材有限,想起了家乡一种过年才会做的小零嘴【麻叶子】
每个地方叫法不同,但是做法大同小异,写了教程供大家参考吧~
:当然是因为疫情被困家中啊,可用食材有限,想起了家乡一种过年才会做的小零嘴【麻叶子】
每个地方叫法不同,但是做法大同小异,写了教程供大家参考吧~
用料
面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 1只 |
黑芝麻 | 8克 |
白芝麻 | 8克 |
盐 | 5克 |
调味粉或者黑胡椒 | 3克 |
食用油(揉面团里) | 10克 |
常温水 | 适量克 |
自制零嘴:香酥麻叶(面粉)的做法
除了水以外的所有原料都放在盆里,我觉得两个鸡蛋有点多了,毕竟疫情期间鸡蛋珍贵,你们放一个就好了哈~
用筷子拌拌
一点点加水用筷子拌,不要去揉,就这样扒拉扒拉~
看到这个状态就不要加水了用手揉面团,现在有点干粉很正常的,揉一会儿就没有了。
如果揉到成团实在觉得很干可以稍微加一点水,不要太多揉完这样的,我芝麻加太多了
盖上保鲜膜静置五分钟,分成两分再揉光滑一些备用其中一个面团(分两块是怕你们场地不大不好操作,家里案板小的可以多分几个团)
擀面杖擀开,可以稍微少来点手粉防粘,尽可能擀的要薄一点啊
切成你喜欢的大小和形状
我喜欢三角形
油锅烧开可以先丢一个看看油温,油温不要太高
两面金黄捞出就可以吃啦~
我用密封袋分装起来了,送了邻居几份
小贴士
面团不要太软,硬的酥脆,擀的时候就不用放太多手粉了,手粉过多的话炸的时候油很快就有渣渣了 影响整体味道
做了的小伙伴记得来下面晒作业呀,爱你们❤
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