250克粉+5克酵母混合备用。

100克红糖+50克白糖。也可以全部用红糖，成品颜色会深一点，看个人喜好，不喜糖的可减糖。

200克牛奶或开水倒入糖中融化。如果用牛奶或清水，可加热融化或放微波炉加热融化。待糖水变温，再倒入粉中。（糖水太烫会烫死酵母）

粉和糖水混合。

打入两个鸡蛋继续混合搅拌均匀。

搅拌至粉浆细腻。盖保鲜膜或盖子发酵至1.5-2倍大左右。注意查看。夏天30分钟左右，冬天1-2个小时左右。发酵时间只作参考，以实际发酵状态为准，做过一两次就可以掌握了。发过头了会发酸。

直径23.5cm的蒸盘。盘底擦一层油。

发酵好的粉浆。倒入30克玉米油或椰子油，拌均匀，消泡。

倒入蒸盘中。拿高一点倒下去，做出来的成品会细腻些。

颠一下去气泡。

大火烧开锅中水，再放进粉浆盘，蒸25分钟。

关火后闷5分钟左右再揭盖。成品。

很弹。

浓浓的红糖味，闻着就很香。