无糖无油果仁大列巴,普通面粉不用揉出膜,简直太方便!
无糖无油的大列巴,放了满满的果仁,越嚼越香越嚼越香,一口气吃了三片都不过瘾!
?食材:
【面团】:
普通中筋面粉600克
鸡蛋3个(留1个蛋黄刷表面)
鲜酵母18克(或干酵母6克)
盐6克
水170克左右
【内馅】:
熟核桃仁200克
红枣碎180克
葡萄干桂圆干40克
?做法:
1⃣️面团所有食材混合厨师机揉面档7分钟
2⃣️取出面团稍稍揉几下,分成两份揉圆
3⃣️两份面团擀成厚片盖保鲜膜醒发30分钟
4⃣️醒好的面团擀成长方形
5⃣️面片三分之二处放上210克果干,先按压一下再卷起,一定要卷得紧一点
6⃣️收口捏紧摆入烤盘
7⃣️烤箱里放一大碗开水,不用开温度,把烤盘放入发酵40分钟,至面包胚体积增大到1.5倍
8⃣️取出面包胚,马上预热烤箱180度
9⃣️面包胚表面抹蛋黄液,用锋利的刀割几个口子,放入预热好的烤箱180度40分钟即可(上色满意后加盖锡纸)
?食材:
【面团】:
普通中筋面粉600克
鸡蛋3个(留1个蛋黄刷表面)
鲜酵母18克(或干酵母6克)
盐6克
水170克左右
【内馅】:
熟核桃仁200克
红枣碎180克
葡萄干桂圆干40克
?做法:
1⃣️面团所有食材混合厨师机揉面档7分钟
2⃣️取出面团稍稍揉几下,分成两份揉圆
3⃣️两份面团擀成厚片盖保鲜膜醒发30分钟
4⃣️醒好的面团擀成长方形
5⃣️面片三分之二处放上210克果干,先按压一下再卷起,一定要卷得紧一点
6⃣️收口捏紧摆入烤盘
7⃣️烤箱里放一大碗开水,不用开温度,把烤盘放入发酵40分钟,至面包胚体积增大到1.5倍
8⃣️取出面包胚,马上预热烤箱180度
9⃣️面包胚表面抹蛋黄液,用锋利的刀割几个口子,放入预热好的烤箱180度40分钟即可(上色满意后加盖锡纸)
用料
中筋面粉 | 600克 |
鸡蛋(留下1颗蛋黄刷表面) | 3个 |
鲜酵母 | 18克(或干酵母6克) |
盐 | 6克克 |
水 | 170克左右 |
熟核桃仁 | 200克 |
红枣碎 | 180克 |
葡萄干和桂圆肉 | 40克 |
无糖无油果仁大列巴,普通面粉不用揉出膜,简直太方便!的做法
面团所有食材混合厨师机揉面档7分钟
取出面团稍稍揉几下,分成两份揉圆
两份面团擀成厚片盖保鲜膜醒发30分钟
准备好果仁
醒好的面团擀成长方形
三分之二处放上210克果干,先按压一下再卷起,一定要卷得紧一点
收口捏紧摆入烤盘,烤箱里放一大碗开水,不用开温度,把烤盘放入发酵40分钟,至面包胚体积增大到1.5倍
取出面包胚,马上预热烤箱180度
面包胚表面抹蛋黄液用锋利的刀割几个口子
放入预热好的烤箱180度40分钟即可(上色满意后加盖锡纸)
出炉啦
满满的果仁
越嚼越香
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