酵母版抹茶红豆司康‼️圣诞树款‼️轻松手揉
今天是平安夜,应景做个圣诞树司康吧。酵母版的司康可以说就是简易面包,手揉非常轻松,只要揉成团就好,熟练的话1分钟搞定。发酵可以冷藏隔夜,也可以直接一发,非常快手。
用料
黄油 | 30克 |
高粉 | 130克 |
抹茶粉 | 3克 |
牛奶 | 65克 |
全蛋液 | 20克 |
盐 | 1克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 1.5克 |
红豆 | 约75克 |
装饰用椰蓉 | 适量 |
酵母版抹茶红豆司康‼️圣诞树款‼️轻松手揉的做法
红豆我喜欢自己煮,买的蜜豆太甜,豆香味没有自己做的纯正。做法也很简单,加水(不要太多水)和适量糖,用电饭煲煮粥模式,大约45分钟,豆子煮成这样刚要开花的样子,滤干水分备用
牛奶、鸡蛋、糖、酵母提前搅拌
黄油切成小块,适当软化
加入高粉,戴手套揉搓,如果黄油比较硬可以在手心里捏一会软化
搓成这样均匀的小颗粒
加入盐和抹茶粉,我用的抹茶粉是若竹
用筷子搅拌均匀
加入提前准备好的牛奶等液体
用筷子或搅拌至干粉
手揉成团即可,不用很光滑
松弛5分钟
用擀面杖擀至5mm厚,可以撒些干粉防粘
将面团对切,其中一半铺上红豆
将另一半盖上,再用擀面杖轻轻擀几次,让红豆固定住
用饼干模压出造型
一共做了7个
剩余的就揉在一起,随意造型啦
放在温热的地方发酵至2倍大
发好后表面喷点水,撒些椰蓉,烤箱180度中层烤12分钟,烤的时候注意尽量不要上色
烤完后颜色会稍微变黄一点,但是还是很漂亮
厚厚的样品
很可爱哦
红豆和抹茶很配
松软
小贴士
1、如果没有抹茶粉可以直接做原味,减掉5克牛奶即可
2、红豆可以一次多做点,冷冻保存
3、司康趁热吃口感较好
2、红豆可以一次多做点,冷冻保存
3、司康趁热吃口感较好
- 上一条: (无糖无油)50%黑麦全麦司康
- 下一条: 牛奶(淡奶油)酵母司康