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酵母版抹茶红豆司康‼️圣诞树款‼️轻松手揉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:44 阅读:7957
今天是平安夜,应景做个圣诞树司康吧。酵母版的司康可以说就是简易面包,手揉非常轻松,只要揉成团就好,熟练的话1分钟搞定。发酵可以冷藏隔夜,也可以直接一发,非常快手。

用料

黄油30克
高粉130克
抹茶粉3克
牛奶65克
全蛋液20克
1克
20克
酵母1.5克
红豆约75克
装饰用椰蓉适量

酵母版抹茶红豆司康‼️圣诞树款‼️轻松手揉的做法

  1. 红豆我喜欢自己煮,买的蜜豆太甜,豆香味没有自己做的纯正。做法也很简单,加水(不要太多水)和适量糖,用电饭煲煮粥模式,大约45分钟,豆子煮成这样刚要开花的样子,滤干水分备用

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  2. 牛奶、鸡蛋、糖、酵母提前搅拌

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  3. 黄油切成小块,适当软化

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  4. 加入高粉,戴手套揉搓,如果黄油比较硬可以在手心里捏一会软化

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  5. 搓成这样均匀的小颗粒

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  6. 加入盐和抹茶粉,我用的抹茶粉是若竹

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  7. 用筷子搅拌均匀

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  8. 加入提前准备好的牛奶等液体

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  9. 用筷子或搅拌至干粉

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  10. 手揉成团即可,不用很光滑

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  11. 松弛5分钟

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  12. 用擀面杖擀至5mm厚,可以撒些干粉防粘

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  13. 将面团对切,其中一半铺上红豆

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  14. 将另一半盖上,再用擀面杖轻轻擀几次,让红豆固定住

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  15. 用饼干模压出造型

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  16. 一共做了7个

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  17. 剩余的就揉在一起,随意造型啦

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  18. 放在温热的地方发酵至2倍大

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  19. 发好后表面喷点水,撒些椰蓉,烤箱180度中层烤12分钟,烤的时候注意尽量不要上色

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  20. 烤完后颜色会稍微变黄一点,但是还是很漂亮

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  21. 厚厚的样品

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  22. 很可爱哦

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  23. 红豆和抹茶很配

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  24. 松软

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小贴士

1、如果没有抹茶粉可以直接做原味,减掉5克牛奶即可
2、红豆可以一次多做点,冷冻保存
3、司康趁热吃口感较好