层次丰富的奶油司康
最近喜欢上这款快手司康,三天做了两次,赶紧记录下来,喜欢它的口感,两面酥松,内里松软,由其喜欢上下层那酥松的口感,更丰富了层次。
一层冰奶油
一层自制的酸酸甜甜草莓酱
一层内里微温松软的司康
一层外层那酥松
比传统司康减少了大量的黄油,加入了淡奶油,口感上比传统的要轻盈些。
这不是传统的司康,口感是有分别的,想做传统的可以做下面那个英式橙汁司康。
快手柠檬汽水司康(三种材料)
#https://www.xiachufang.com/recipe/103473491/#
英式橙汁司康
#https://www.xiachufang.com/recipe/102757632/#
我想说下面的作品都说很喜欢的方子,咋分数会那么低的,虽然我不太在乎分数,但是就觉得给硬生生的差评了,???,但是我相信作品中写着喜欢的人,是没有给差评的,可能也是个别的新手做失败了,或是她们个人不喜欢这口味,才会这样的。
一层冰奶油
一层自制的酸酸甜甜草莓酱
一层内里微温松软的司康
一层外层那酥松
比传统司康减少了大量的黄油,加入了淡奶油,口感上比传统的要轻盈些。
这不是传统的司康,口感是有分别的,想做传统的可以做下面那个英式橙汁司康。
快手柠檬汽水司康(三种材料)
#https://www.xiachufang.com/recipe/103473491/#
英式橙汁司康
#https://www.xiachufang.com/recipe/102757632/#
我想说下面的作品都说很喜欢的方子,咋分数会那么低的,虽然我不太在乎分数,但是就觉得给硬生生的差评了,???,但是我相信作品中写着喜欢的人,是没有给差评的,可能也是个别的新手做失败了,或是她们个人不喜欢这口味,才会这样的。
用料
自发粉 | 250克 |
冻黄油 | 25克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋(留一勺刷表面) | 1个 |
奶油 | 100克 |
牛奶 | 50克 |
层次丰富的奶油司康的做法
先把面粉,糖,盐拌均匀,然后放进黄油,用两手指把黄油和面粉捏混合。
然后鸡蛋打散(留出一小勺刷表面),牛奶,奶油全倒进面粉里。
然后用刮刀拌匀至没干粉即可。
桌面上撒点干粉,把面团拿出,面团表面也撒一点点干粉,然后用手✋掌把面团压扁厚度为2厘米左右的厚度,用模具切出(模具每次都要粘下干粉,然后垂直压下,不要转动模具)。
✳(面团可折叠几下,再用模具切出,层次形状会更好看些,注意不要揉面)
我的模具直径 6cm, 能做8-9个的量。
喜欢内里湿润膨松点,那就做厚点,烤的时间根据厚度增加时间。然后表面刷上蛋液
烤箱预热上下火200度,烤15分钟左右。
烤好后让其凉温热,这时候你可以准备一壶英式伯爵红茶,和打发点奶油,配上自己做的草莓酱?,嗯,慢慢享受这美味的下午茶!
这司康的甜度很淡,不适合直接吃,记得配奶油和果酱吃哦(草莓酱和树莓酱首选)。
Enjoy!
小贴士
自发粉: 中筋面粉250克,泡打粉2tsp/小勺7-8克,搞拌匀,过筛一下。
牛奶可以全换为淡奶油,或如果把奶油全换为牛奶就话就减少大概20克的量。
如果吃不完,第二天烤箱150度,不用预热,直接放进烤热10分钟,又是外面微酥脆,内温热,又像是刚新鲜出炉的口感了。
牛奶可以全换为淡奶油,或如果把奶油全换为牛奶就话就减少大概20克的量。
如果吃不完,第二天烤箱150度,不用预热,直接放进烤热10分钟,又是外面微酥脆,内温热,又像是刚新鲜出炉的口感了。
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