首先来个主材料大合照！
大米洗净浸泡半个小时！浸泡的同时准备其他的配菜：土豆，胡萝卜，番茄切拇指大的丁；菠菜焯水过后切断；猪前腿肉，肥瘦切片分好，当然也可以用五花肉，直接切片备用；两瓣大蒜切成蒜末！
我一直认为这是个快手饭，中午下班回家一个小时就可以上桌吃饭啦！它有个万能公式：大米+肉+各种蔬菜。当年婆婆又要种地，又有一大家子人等着吃饭，这种快手的碳水能在最短的时间内抚慰孩子们的胃！

起锅烧油，先下肥肉，小火煸出猪油！我的不粘平底锅是28CM的，给大家做个参考！

肥肉煸炒到这种程度捞出不要！

下蒜末，炒出香味！为了出锅巴，锅里的油比平时要多一点点！

下瘦肉！

翻炒变色！

加一点黄酒或料酒去腥！

煤气灶开成中火，加一点点老抽，翻炒出香味！

加入土豆，胡萝卜，青豆，继续翻炒！

加入适量生抽翻炒！

加入大半勺的盐炒匀！我的勺子一平勺盐差不多5ml。饭菜的量比较大，但我盐放的不多，主要是怕咸了。如果淡了，吃的时候还可以加一点酱，更能增添一些风味！

下菠菜翻炒均匀！

浸泡好的大米倒进锅里，紧接着加入适量清水！

水稍微没过大米，不需要太多，因为浸泡过的大米已经吸饱了水！

铺上番茄丁！
整个锅里红红绿绿，真适合春天吃的饭！

盖上锅盖，启开大火，焖饭！
这个时候人不要离开，因为大火把水收干了之后(大概需要5-8分钟的时间)，需要调整成小火！

小火不会糊底！小火可以慢慢烘出金黄的锅巴！切记，需要把锅在灶台上前后左右的挪动，这样锅底的锅巴才能是整块的，也不会糊锅！整个过程大概需要15分钟！

完成！整个屋里饭香四溢，下班回来的G先生说在楼道里就闻到了，迫不及待的想吃！

出锅了！一人一大碗，有肉有菜有锅巴，荤素搭配，超有食欲！

娃的饭来点韩式辣椒酱！娃说这样搭配他可以炫三碗！

G先生和我的就加一块豆腐乳！
我们要开动了。
希望大家也尝试着做一做，祝大家在春日里有个好胃口！