原材料一览。

黄油不需要提前拿出来软化，直接从冷藏室拿出来用，用柠檬刨擦出一整个柠檬的柠檬皮屑待用。

称出所需黄油克数，将黄油切小丁，大小不超过1厘米。

这里说一下总统这种块状黄油品质很好，是我家常备的黄油之一，大一点的超市或者同城网店都能看见它，买买买已然成为一种出于信任的习惯，习惯了它散发出的浓郁奶香味，习惯了吃它为原料之一做出来点心的醇厚口感，习惯了它200g大小的黄金比例身材，习惯了它大红金黄相交错的配色红红火火，霸道的大logo一见难忘，还有它的淡奶油也是我的必备。

低筋面粉、泡打粉、细砂糖倒入搅拌盆中混合均匀，放入切好的黄油小丁和3分之1的柠檬皮屑。

用油面混合器切拌，使它们充分混合均匀呈现出碎粒状。（不用工具的话可以用手搓，但最好带上手套）

在中间倒入冰牛奶和蜂蜜。

用刮刀粗略拌匀成团即可，不需要太光滑，避免过度搅拌面团。

放入保鲜袋中，扎紧，放入冰箱冷藏室冷藏保存1小时。


时间快到的时候提前预热烤箱210°。

操作板上撒少量干面粉，放上面团，擀成1cm厚度面皮，对折后再擀成面皮，再折叠一次擀成1.5cm厚的面皮，用模具压出形状。

放入烤盘中。

表面刷上牛奶，放入预热好的烤箱内，转200°中层烤20分钟左右。

快烤好的时候把柠檬汁少量多次的加入糖粉中，没加一次都要搅拌搅拌再加下一次，直到糖粉完全融成糊状即可。

司康出炉后淋上糖霜，再撒上剩余的柠檬皮屑即可。