?准备好所有材料

?制作饼底面团、发酵
过筛200g中筋面粉＋5g酵母＋5g糖＋3g盐混合均匀，
边＋120g水/牛奶＋20g油边搅拌，用刮刀或戴手套不断搅拌/揉15分钟左右，拌到成团&碗壁无干粉及表面似光滑，
将面团放入烤箱发酵10分钟（此处忘拍照…）
?预热烤箱
取出面团，开始预热烤箱，上下火200℃至少10分钟

?制作饼底
每份在披萨盘上各上7g油（适量，能涂满盘底即可），手戴上手套或套上保鲜袋/膜，将面团从中间向外按压成均匀饼底的圆饼，用筷子/叉子戳满孔
（本次发酵后面团355g，用刮刀分3份:186.9+80.8+87.3）

?撒料
看个人喜好放多少料，1层用料1层芝士叠加

【料1】????番茄肉沫酱（提前煮好，或直接涂番茄酱）、土豆煮熟、香菇切片焯水，1层底酱+1层芝士+1层土豆+1层芝士+1层香菇+1层芝士（可撒其他用料，如青椒、蘑菇、虾仁、培根、鸡肉、牛肉等等，提前焯水弄熟）
（本次厚底-186.9g面团）

【料2】??香蕉芝士（本次薄底-80.8g面团）
【料3】??巧克力芝士（本次薄底-87.3g面团）

?入炉
将披萨放入预热好的烤箱，根据各自烤箱容量、用料量多少来调整温度及时间，上下火同温。
本次小烤箱30L，料1:160℃8分钟转170℃8分钟，料2：170℃15分钟，料3:160℃15分钟。

?出炉～

?来看下扑通扑通吧～

❤第一次做的番茄肉沫蘑菇青椒虾仁厚底披萨～
（混合110g中筋面粉+2.5g酵母+2.5g糖+1.5g盐+60g水+10g油，面团进烤箱发酵10分钟，烤箱预热200℃至少10分钟，盘内+7g油，面团按成饼，戳孔，撒料，烤箱上下火180℃15分钟）