椰香桂花饅頭(高筋面粉)
以往試過用低筋和中筋面粉做饅頭,這次試中高筋面粉看有何分別。
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 4克 |
| 白糖 | 30克 |
| 椰漿 | 140克 |
| 水(看需要) | 5-10克 |
| 桂花乾(隨個人喜好) | 1-2克 |
椰香桂花饅頭(高筋面粉)的做法
預備材料
混合所有材料及搓成光滑面糰
發酵至2倍大, 大約40分鐘, 因天氣而異
分成8等份, 搓揉並搓圓, 第二次發酵大約30分鐘
冷水上煱, 中大火蒸15分鐘, 熄火後等10分鐘後才開蓋, 即可食用。
軟熟又細緻的高筋麵粉饅頭已完成
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