经常做的干锅鸡 深受自己喜欢 真的很好吃 这次来分享给喜欢美食的你们 配料我之前没拍 等下会很详细介绍 第一步 就是买鸡肉（可以选皮薄肉多那种 三黄鸡这个品类 小孩比较多 一般建议鸡腿/鸡翅做 肉比较爆饱满 ）大人就随意?买回来鸡肉冲洗血水干净 放去盘中 下料酒/胡椒粉抓均匀腌制半个小时以上 然后就准备配菜先

配菜♡锅里放油 油热把莲藕 玉米 土豆 紫色洋葱依次下锅炸熟捞起来备用 这时候锅里的油是含有水分的 倒出来 小心别炸到 重新下油 大火炸制鸡肉变焦色 需要多观察鸡肉变化 炸熟后 把多余油倒出来 放去姜 蒜头 辣椒爆香 加入豆瓣酱/花椒粒爆香 把洋葱放进去炒香味起来 加金针菇炒熟 在放炸好鸡肉 不断翻炒 下盐/鸡精/白砂糖/酱油/蚝油适量 继续翻炒 最后小火加入配菜 青瓜切好备用一起放进去不断炒均匀 最后一步放入混合的香味（十三香那些）翻炒均匀 全程不需要放水哦 所以需要不断翻炒 最后香菜点缀就可以了

这个是第二次做的干锅鸡留念 喜欢的可以试着做起来 不难做 就是耗油 需要用到挺多油炸东西

干锅虾也是同种做法 就是炸的时候加一些玉米定粉搅拌一下再下去炸 比较酥脆