干锅掌中宝(鸡脆骨)
范五孃四川美食分享。记录一下，有时间做起来。
用料
| 鸡脆骨(掌中宝) | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法
掌中宝(鸡脆骨)，干辣椒准备好。
掌中宝冷水下锅.
放葱、姜.料酒，焯水捞出备用.
干辣椒水开煮10秒，捞出。
油温五成热鸡脆骨下锅，炸至微黄捞出.一定炸熟。
炸2分钟，捞出。
锅留底油.
放入蒜末.
放入花椒粒.干辣椒.炒香.倒入炸好的鸡脆骨。
再放一点盐，五香粉、辣椒粉、白糖炒香.
最后撒上点熟的白芝麻.出锅啦！
做好。
小贴士
做鸭也可以。
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